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ねぎトッピングが大人気!ねぎ乗せしょうゆマヨ関西出身者に大人気 ソースマヨネーズたこ焼きRが作る中がトロッとしてやわらかい大阪風たこ焼きたこ焼きRの店内です。中で生ビールやジュースとともに超できたてが食べれます

おいしいたこ焼きの材料:ネギ

おいしいたこ焼きの風味の元:ネギ

大阪の粉ものの代表格であるお好み焼き、関西以外ではあまり見ないネギ焼きと同様、たこ焼きにもネギが入っています。

大阪と東京のネギが違うのを知ってますか?大阪のネギは青いところを食べ、東京のネギは白いところを食べます。知らないと、お互い「貧乏だから○○(白いまたは青い)の方まで食べる」と思ってしまうみたいです。

知らないって怖いですね。

大阪風たこ焼きというからには関西のネギを使っていると思うかもしれませんが、関東のネギを使用しています。青いネギではなく白いネギですね。

関西のネギを東京で使用するには、値段が高く、供給と値段と新鮮さが安定していないというマイナス面を補うすばらしさが必要です。東京のたこ焼き屋で、四国とかで取れる青ネギを使用しているのは大手チェーン店だけなのは、そいうったことろに原因があります。

でも、関西と関東のネギをたこ焼きに入れて食べ比べても、大阪の人が強調するほど、違いはありません。おいしいたこ焼きを作る上ではどちらでも大丈夫です。大阪の人は、先入観のこだわりが大きいので納得しないとは思いますが、風味はどちらでも大丈夫です。

たこ焼きRでは、ご近所の八百屋さんから安くて新鮮なネギを仕入れています。

ネギが嫌いなお客さんのために、ネギ抜きのたこ焼きを作ることがあります。ネギ抜きを作って食べてみたことがあるのですが、ネギの風味は欠かせないことが明らかでした。嫌いな人は仕方がないとは思うのですが、おいしいたこ焼きにはネギは必須だと考えています。

たこ焼きの風味に大きな影響を与えているネギです。

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