たこ焼きR 大阪風たこ焼き屋のロゴです当店オリジナルキャラクター たこ焼きレンジャーたこ焼きRでは電話予約の受付をしています。是非、ご利用ください。
ねぎトッピングが大人気!ねぎ乗せしょうゆマヨ関西出身者に大人気 ソースマヨネーズたこ焼きRが作る中がトロッとしてやわらかい大阪風たこ焼きたこ焼きRの店内です。中で生ビールやジュースとともに超できたてが食べれます

東京のたこ焼きRがおいしいたこ焼きを作る歴史

たこ焼き研修の成果4−焼き方の変更

最初に大阪のたこ焼き屋を見に行ったとき、大阪のたこ焼き屋さんの焼き方は、とても上手に見えました。

(注:今は残念ながら、そう思えないたこ焼き屋さんがたくさんあります。「既にできあがっているたこ焼きを鉄板の上で激しくまわす」行為が非常に多いことに気付いてしまったので・・・。それは下手なんです。さらに、大阪の地方のスーパーの横にあるような、おばあちゃんとおばちゃんがおぼつかない手つきで焼いているたこ焼きのおいしさにも気付いてしまいました。あとは好き好きですね。)

焼きの技術が追いついていない部分があったため、ずっと悩んでいました。大阪の人たちの焼き方を思い出しながら1ヶ月くらいたった頃です。突然、夢の中ですべてがつながりました。

それをみんなに横展開し、焼き方を変更しました。焼いてる途中に、店員がじっとしていることが結構あります。わかりやすいこだわりのひとつです。

たこ焼きは「焼く」という言葉を使っていることからも、何回もくるくる廻すのではなく、じっと焼くのが正しいのでしょう。事実、たこ焼きRの材料では焼き方を変えた後のほうが間違いなくおいしいです。

その他も含め、たこ焼きへの熱い思いは、たこ焼きRでおいしいたこ焼きを食べながら聞くことができます♪

012_R&Barの開店、銅版の購入